Žolca z bučnim oljem

3 svinjske noge, 3 svinjski repki, zelenjava, začimbe, bučno olje

Noge in repke operemo, damo v lonec in nalijemo vodo. Ko se malo pokuha, dodamo peteršilj, čebulo, korenje, zeleno, cel poper, lovorov list, česen in solimo. Ko se meso zmehča in gre od kosti, ga zložimo v model pekača ali kako drugo posodo. Juho precedimo in zalijemo meso v modelu. Postavimo v hladilnik, da se žolca strdi. Drugi dan žolco razrežemo, zložimo na krožnik in polijemo z marinado iz kisa, bučnega olja in popra ter okrasimo s čebulnimi krogi.